Dessert - Palets De Dames

Des pâtisseries du nord   	
 

Préparation : 30 min
Cuisson : 8 min

Ingrédients (pour 15 biscuits) :
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre poudre
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 80 g d'amandes en poudre
- un peu de rhum
- confiture ou gelée de pommes (ou d'abricots)
- Glaçage:
	- 200 g de sucre glace
	- 1 blanc d'oeuf
	- un peu de jus de citron

Préparation :

- Préparer les petits biscuits, en mélangeant:
	le beurre, le sucre, la farine, les oeufs, la poudre d'amandes, et le rhum.

- Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en petit tas plats

- Faire cuire 8 min.

- Laisser refroidir sur une grille

- Napper d'une fine couche de confiture (ou gelée).

- Préparer le glaçage en faisant chauffer:
	le sucre glace, le blanc légérement battu, et le citron, à feu très doux

- Remuert vigoureusement pour éviter les grumeaux, pendant 5 min.

- Napper les palets, et laisser refroidir jusqu'a solidification du glaçage.